No products in the cart.
- Chuẩn bị10 phút
- Thời gian nấu45 phút
- Khẩu phần1
- Lượt xem
Mã số VN108
Các nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (100g): 147 Kcal
- Giá trị hàng ngày*
- Protein 8.2g16.4%
- Fat 9.1g11.67%
- Carbs 6.9g2.5%
Hướng dẫn nấu ăn
Bước 1
Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, lọc bỏ xương, cắt khúc 5cm, ướp mắm, muối, tiêu, hành băm nhỏ
Bước 2
gan heo thái miếng mỏng 3x1.5x0.3cm
Bước 3
Mỡ phần luộc chín, thái miếng mỏng, nhỏ bằng gan, ướp đường, muối, tiêu, hành băm nhỏ
Bước 4
Củ đậu gọt vỏ, thái mỏng bằng gan. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch
Bước 5
Nấm ngâm nở, rửa sạch, thái đôi, ba
Bước 6
Đặt miếng gan, miếng mỡ phần, miếng củ đậu vào lươn, rồi cuộn lại. Lấy lá hành chần buộc lại
Bước 7
Hoà nước vào bột hạnh nhân cho sền sệt
Bước 8
Đun mỡ nóng già, nhúng lươn vào bột hạnh nhân thả vào mỡ rán vàng vớt ra đĩa
Bước 9
Phi thơm hành cho nấm vào xào cùng với cà rốt, nêm nước mắm, mì chính, hành lá (thái khúc) vào trút lên lươn. Ăn nóng kèm rau mùi, xà lách, nước mắm chanh ớt
Kết luận
Thành phẩm có màu vàng, nâu, đỏ. Mùi thơm không tanh, vị ngon, ngọt đậm của gan, ngọt nhẹ của củ đậu. Củ đậu giòn, gan mềm, không cứng, các miếng lươn đều không vỡ. Chúc bạn ngon miệng
